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Los huevos son sinónimo de Pascua y simbólicos por su asociación con la fertilidad y la primavera. Los huevos de Pascua de chocolate comenzaron a aparecer en el siglo de fines del siglo XIX, iniciado por Cadbury en 1875.

Pasos Para Aprender A Hacer Los Huevos De Pascua

Para conseguir un final realmente brillante, es necesario endurecer bien el chocolate. Este es el proceso de calentamiento y enfriamiento suave para alinear los cristales de azúcar. Necesitarás un termómetro para hacer esto; Sin embargo, si prefieres no endurecer el huevo igual puedes lograr un huevo duro totalmente comestible.
Es importante también tener chocolate de buena calidad, que sea al menos de 70% de cacao o más.

cómo hacer huevos de pascua

Paso 1: Endureciendo El Chocolate

Comienza con endurecer el chocolate. Rompe el chocolate en pedazos pequeños y colócalo en un vaso grande o tazón de metal sobre una cacerola de agua muy suavemente hirviendo. Dejar que el chocolate se derrita gradualmente y calentar hasta alcanzar los 55 ° C

Paso 2: Retirar Recipiente

Retira el recipiente del fuego y agrega el chocolate restante, reduciendo la temperatura a 28°C

Paso 3: Devolviendo El Recipiente

Devuelve el recipiente al fuego y lleva el chocolate a una temperatura de 32 ° C

Paso 4: Cepillando

Utilice un cepillo de pastel para cepillar una capa gruesa de chocolate uniformemente sobre el molde

Paso 5: Pasando A La Nevera

Traslada a la nevera el chocolate para enfriar por 5 minutos antes de añadir otra capa de chocolate. Limpia alrededor de los bordes del molde. Repita con la otra cáscara de chocolate para luego devolverlo a la nevera y dejarlo ahí por 1 hora.

Paso 6: Retirando Moldes

Una vez que el chocolate se ha endurecido completamente, retíralo cuidadosamente de los moldes empujando suavemente hacia abajo.

Paso 7: Juntando Las Mitades

Pega las dos mitades juntas y mantenlas un par de segundos para sellar. Tu huevo ahora está listo para decorar.

Consejos Para Tus Huevos De Pascua

Para el brillo adicional, puedes pulir los moldes del huevo con el algodón antes de usar.
Limpia alrededor de los bordes del molde antes de que el chocolate se fije para poder conseguir un huevo perfecto.

Añade un elemento de sorpresa escondiendo trufas de chocolate dentro del huevo.
Receta fácil de espagueti a la boloñesa para principiantes

Cuando una persona se independiza o decide casarse y no tiene ni idea de lo que debe haber en la despensa de la cocina para preparar algo rápido y sencillo de hacer debe primero tomar en cuenta los siguientes ingredientes. Es necesario contar con ajo, cebolla, papas, sal, consomé, jitomate ya sea en puré o fresco (el puré dura mas), especias como: comino, pimiento, perejil deshidratado (todo lo que sea sazonador), chile. El ajo es un ingrediente importante pues el que le da un sabor especial a la comida.

Receta fácil y rápida de espagueti a la boloñesa


El espagueti a la boloñesa es uno de los platillos más sencillos de preparar y con el que dejarás encantada a la familia o cualquier visitante a tu casa.

Ingredientes
Se prepara con una salsa de tomate y distintas especias (ajo picado, cebolla picada, una cucharita de perejil deshidratado, 1 cucharita de orégano, ½ taza de puré de tomate, 2 tazas de tomate picado muy fino, pimiento y una pizca de azúcar para hacer la salsa del espagueti).

También necesitará carne molida cocida, salada al gusto

Preparación

Se pone a calendar un poco de aceite y antes de que agarre calor se le vierte el ajo picado y la cebolla picada. Se vierten con el aceite casi frío, se va calentando y se debe mover continuamente para que no se pegue a la cacerola.

Cuando la cebolla se vea dorada se le van añadiendo las especies con el orégano, la pimiento, el puré de tomate, el tomate y todo lo demás. Se debe revolver para que no se queme. Así se deja hasta que hierve. Al final debe quedar espeso.

Este es solo un consejo para iniciar con toda una gama de recetas que seguramente a todo aquel que lo pruebe le agradará.

En una cacerola mezcla la salsa con la carne y calienta por cinco minutos. Sirve la pasta escurrida y encima vacía la preparación caliente.

cómo hacer espagueti a la boloñesa



Existen mil y un artículos increíbles, prácticos y muy creativos para nuestros hogares.
Te presentamos en este TOP TEN cosas que no pueden faltar en tu cocina, artículos que querrás comprar ahora mismo, y usarlos todos los días.
¿Cuál es tu favorito?

10 ARTÍCULOS CREATIVOS Y ÚTILES PARA LA COCINA



#1 TAZAS MEDIDORAS
La mejor forma de ahorrar espacio, y usarlo como artículo decorativo en tu cocina.
Sin duda preparar pasteles y galletas no fue más fácil con estas tazas medidoras.


 #2 TAZA FELIZ
Las mañanas son tristes y aburridas sin una rica taza de café.
Hasta tu propia taza sabe que un café por las mañanas, hará tu día mucho más amigable.
Taza que cambia de diseño al colocar el café caliente.
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 #3 TAZA PARA FONDUE
 Rico y delicioso queso fundido para acompañar de un rico pan, o alguna carne.

¿Que práctica idea no creen?

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#4 REBANADOR DE QUESO
Una forma simple y muy creativa de rebanar queso instantáneamente. Seguro tu también mueres por uno de estos.
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#5 PLATOS PARA HOT CAKES
La mejor forma de evitar desastres con platillos que tienen salsa, o algún tipo de caldo. Con este diseño inclinado te evitarás un montón de problemas.
 #6  TABLA PARA PICAR
Otro artículo que cualquier amante de la cocina debe tener  es esta práctica tabla para cortar, que tiene un compartimiento para ir colocando los restos de la basura. Pica y sirve al instante.

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  #7  SELLADOR DE BOLSAS
Los cereales, papitas, galletas... todos esos riquísimo alimentos que muchas veces no nos terminamos en la primera sentada, son ideales para usar sus propios empaques como recipientes o bolsas permanentes hasta que se terminen. Con estos selladores no tendrás que preocuparte por colocarlo en otros recipientes. Tendrás alimentos crujientes y duraderos.

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#8  DESGRANADOR DE ELOTES
No más sufrimiento o granos de elote dispersos por toda la cocina, con este artefacto es más fácil desengranar los elotes y sin ensuciar tu cocina.

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 #9  SARTÉN DIVIDIDO
Preparar huevos estrellados y hot cakes nunca fue tan fácil.
Con este sartén no te preocupes por esos desastres gastronómicos. Coloca la mezcla en los compartimientos del sartén y deja que este haga su trabajo... ¿Otra genial idea, no?

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 #10  SEPARADOR DE YEMAS
Separa las yemas de la clara de una manera fácil y rápida.
Este pececito naranja te ayudará con esta tarea.

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Contamos con una oferta de varias aplicaciones que podemos instalar en un smartphone para acceder a una infinidad de recetas para realizar comidas para la noche de Nochebuena, Navidad y las fiestas. La comodidad de poder tener una receta al alcance de la mano desde el celular.

Lo mejor de contar con una aplicación especial de recetas navideñas es que no tienes que buscar en ningún otro lado para preparar los mejores platillos navideños y así asombrar a tu familia y amistades.

1. Mis Recetas de Navidad


Una de las mejores aplicaciones para obtener recetas para hacer comidas y cenas de Navidad es la llamada Mis Recetas de Navidad. Esta app posee un buscador de recetas en diferentes categorías y también puedes dejar las recetas guardadas en el teléfono. Podemos hallar recetas actualizadas, originales y se pueden compartir mediante redes sociales o correo electrónico. Es una app de descarga gratuita.

2. Recetas de Navidad en Video


Otra opción de aplicaciones de recetas para navidad es Recetas de Navidad en video, una app que contiene videos que muestran cómo realizar diferentes platos para las fiestas. Cada receta está ordenada en su clase específica. Los videos detallan la elaboración de las comidas. Es una app gratis y se recomienda usarla mediante conexión Wi Fi para ver bien los videos.

3. Recetas Navideñas


También tenemos una aplicación llamada Recetas Navideñas que contiene distintas recetas online de comidas y además de postres y demás platos clásicos para las fiestas. Las recetas vienen en formato texto y podemos acceder en forma simple sin necesidad de descargas.


4. Recetas Navideñas Pro


Por último, también contamos con Recetas Navideñas Pro para Android. Una aplicación de pago que trae recetas de diferentes tipos de comidas, el tiempo para realizarlas, el nivel de dificultad y algunas fotos ilustrativas que sirven como guía. Cada receta recomienda un tipo de vino adecuado para la comida.

Lo bueno de esta app es que no requiere de estar conectado a Internet para que podamos acceder a las recetas. También trae como novedad la posibilidad de preparar cartas de Navidad para regalar a los amigos. Viene en idioma español e inglés. 

recetas navideñas en el celular

Ah, el refresco. Bebida celestial, manjar y adicción para muchas personas en el mundo, (aunque también otros lo consideran veneno), como sea, el caso es que la soda es un producto en nuestras vidas que no podemos hacer de lado, su intromisión y su consumo, inevitable. Todos conocemos sabores clásicos como la Pepsi Normal, Pepsi Light, recientemente la Pepsi Kick, pero ¿cuál son los sabores más extraños y exóticos de la competencia eterna de la Coca Cola

Nosotros saciamos tus ansias de conocimiento banal con los 10 Sabores más extraños de refresco Pepsi. 

10 Sabores más exóticos de la soda Pepsi:

1. Pepsi Retro (México)
Disponible en 2008, y solamente vendida en México, esta Pepsi usaba caña de azúcar natural en vez de endulzantes artificiales queriendo regresar a la formula original de la Pepsi. Para su servidor, el refresco más delicioso de la historia.

pepsi retro mexico


2. Pepsi Ice Cucumber (Japón, 2007)
Un ejecutivo de Pepsi Japón dijo que esta bebida se hizo "para dar un refrescante sabor durante los ardientes veranos"; su sabor no era muy agradable, entonces todos prefirieron seguir con su verano caliente. 

pepsi de pepino


3. Pepsi Azuki (Japón)
El Azuki es una especie de frijol rojo que tiene un regusto dulce y se utiliza para botana en la cocina japonesa.

bebida pepsi de azuki en japon


4. Pepsi Ice Cream (Rusia, actualmente.)
Vendida únicamente en Rusia, obviamente, con sabor a helado de vainilla. ¿Porqué no se llama Pepsi Vainilla? Ya ven a los rusos cómo son.

pepsi de helado rusia russia


5. Pepsi Shiso (Japón, 2007)
El shiso es una hoja que tiene un sabor parecido a la albahaca, no tuvo nada de éxito y su sabor se comparó con "probar un choque automovilístico". La metáfora es dura. 

planta de japon shiso pepsi


6. Pepsi Gold (Alemania, Finlandia, Europa Central, Sudeste de Asia, 2006)
Hecha para celebrar el mundial de fútbol del 2006 en Alemania, esta Pepsi tenía sabor jengibre y más que refresco, se comercializó como "bebida deportiva".

mundial pepsi 2006 alemania


7. Pepsi Samba (Australia y España)
Para algunos, la Pepsi más espantosa que se haya hecho, su sabor era un mezcla entre tamarindo y mango, y fue tal su fracaso que en Australia llegó a venderse la botella de 2 litros en 15 centavos para desalojar bodegas. 

pepsi de tamarindo con mango


8. Pepsi Boom (Alemania, Italia y España, actualmente)
¿Qué tiene de diferente esta Pepsi? No tiene azúcar, ni endulzantes artificiales, ni cafeína. Así es, mejor ni probarla.

pepsi sin cafeina españa y alemania


9. Pepsi Cappuccino (Rusia y Rumania)
¿Quién quiere un calientito y rico cappuccino cuando puedes tomar un refresco helado sabor cappuccino EXTRA artificial? 

pepsi de cafe en rusia


10. Pepsi White (Japón)
Y para terminar, Japón. Esta Pepsi blanca lechosa es sabor yoghurt y curiosamente tuvo mucho éxito durante su producción. 

pepsi blanca en japon de yoghurt yogurt


Las papas Lays son  de marca mundial, aunque en algunos países se les conoce con otro nombre, como Sabritas en México o Margaritas en Colombia. Y a pesar de ser una marca mundial, los sabores que se manejan no son los mismos en cada país. Según la tradición gastronómica y el gusto de la gente, la empresa saca y prueba con nuevos sabores para sus papas fritas, algunos muy extraños y casi inimaginables.

Hemos recopilado una lista de los 10 más extraños sabores de las papas fritas Lays, seguro si eres del país donde se produce el sabor no se te hará extraño, pero tal vez para las demás personas consumidores sí. Qué sabores querrías que hubiera en tu país?

El término "extraño" no es peyorativo, sólo se trata de un asombro por conocer los sabores que les gustan a las personas en otras latitudes del planeta. El gusto se rompe en géneros. Lo cierto es que las papas fritas ya sea caseras o de cualquier marca son riquísimas, así que la preparación es personal.


10 extraños sabores de papas Lays, Sabritas, Margaritas

1. Papas Lays de chocolate (USA)
2. Papas Lays Ketchup
Es más común su comercialización en Pakistán, España, Argentina
3. Papas fritas Lays sabor Boloñesa (FRANCIA)


 4. Papas fritas Lays Sabor Pollo y wafles (Japón)


5. Papas fritas Lays sabor menta traviesa (INDIA)


6. Papas fritas BLT
Estas papas son de sabor emparedado de tocino y lechuga

7. Papas fritas sabor capuchino con canela

8. Papas fritas sabor chile con chocolate


9. Papas fritas Lays sabor cangrejo (Tailandia)



10. Papas fritas lays de cuatro sabores a escoger Mango, Capuchino, wasabe y tocino queso
Cuál de todas prefieres?


La comida ancestral mexicana ha trascendido el tiempo y en la actualidad podemos tener el gusto de contar con platillos típicos muy mexicanos que deleitan el paladar de propios y extraño. Así como en cada país se cuenta con su gastronomía típica, en México podemos presumir de contar con una casi infinita variedad de comidas, antojitos y alimentos que sólo se pueden hacer en México con el toque especial de la cocina mexicana.

Para muchas personas extranjeras y amantes de la gastronomía en general, los platillos mexicanos son una delicia y como por aquí decimos "como México no hay dos", te decimos cuál es el Top 10 de los platillos con tradición muy mexicana, que si bien podrían tener variantes regionales en el país, son conocidos por toda la población.

Top 10 platillos muy mexicanos típicos


1. Pozole

Este platillo tiene muchas variantes pero la receta original es un caldo de chile rojo con carne de res deshebrada, granos de maíz pozolero, servido en platos hondos y acompañados de lechuga, orégano, rábano, chile piquín, cebolla y tostadas de maís. Las variantes más comunes son de chile rojo, de chile verde, pozole blanco, de res, puerco o pollo.

cocina mexicana pozole


2. Chile en Nogada

Toda una delicia y un platillo muy gourmet es el chile en nogada. Un chile ancho verde relleno de una mezcla de carne molida, pasas, nueces y semillas, bañado en una salsa cremosa dulce y aderezado con semillas de granada. La bandera mexicana se nota en sus colores y se cree que su origen data de 1821.

3. Tamales

Los tamales no pueden faltar en las celebraciones muy mexicanas como el día del grito de Independencia, navidad o la Candelaria. Pero todos los días del año podemos encontrar ricos tamales que la gente vende en puestos establecidos o en la calle. Las recetas de tamales son muchísimas y varían de región a región, podemos encontrar tamales rojos, verdes, de res, de pollo, de puerco, dulces, de piña, de picadillo, de fresa, de canela, de chicharrón y de muchos rellenos más.

tamales un platillo muy mexicano


4. Enchiladas 

Las enchiladas se consumen y preparan en todo México. Esencialmente se trata de una tortilla de maíz bañada de salsa picante y rellena de queso o pollo. Las variantes pueden ser el tipo de chile y el relleno, además de las guarniciones, en muchos lugares sólo se acompañan con lechuga y jitomate, en otros lugares con papas y zanahorias fritas. En muchos otros lugares como San Luis Potosí se rellenan de requesón.

5. Guacamole


En sí no se trata de un platillo completo pero sí es muy mexicano y sobre todo se consume como entrada o antojito. El guacamole es una mezcla de aguacate y pico de gallo, es decir, jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro picados. La mezcla se sirve para acompañar a otros platillos o como dip en totopos de maís o tostadas.

platillos de méxico guacamole


6. Caldo Tlalpeño

Es un caldo delicioso con un toque de sabor a chile chipotle. Se prepara con caldo de pollo, carne de pollo, garbanzos, arroz, queso, chipotle y aguacate. Generalmente se come con tortillas hechas a mano y se le agregan gotas de limón al gusto.

7. Sopa Tarasca


Es un platillo caldoso cuyo lugar de origen es Morelia. Es una sopa muy rica cuya principal característica es llevar trozos crujientes de tiritas de tortillas fritas. Sus ingredientes son jitomate, chile pasilla, ajo y especias.


8. Mole 


El mole tradicional mexicano es el poblano, sin embargo al interior del país podemos encontrar una gran variedad de platillos de mole con preparaciones similares. La esencia del mole es la preparación con chiles y semillas que originalmente se molían en un metate de mano. El mole puede prepararse con una gran diversidad de chiles y carnes. Se puede acompañar con arroz.


9. Nopalitos en chile con carne de puerco


El nopal es un alimento muy mexicano que nutre a las familias. Casi en todas las cocinas mexicanas se cuenta con esta receta de nopalitos. Es un platillo muy tradicional sobre todo del campo mexicano. el platillo consiste en una mezcla de chile rojo con nopalitos cocidos y trozo de carne de puerco. El platillo es caldoso y generalmente se acompaña con frijoles y arroz.


10. Cochinita pibil

Este platillo es tradicional de la cocina yucateca, aunque se ha extendido a la cocina de otros lares del país. La carne debe ser especial de lechón y la salsa que tiene un toque de naranja pues lleva este ingrediente en su receta además del famoso chile habanero.

platillos muy mexicanos cochinita pibil


Estos platillos muy mexicanos no son los únicos, pues la cocina de nuestro país es muy extensa y cuenta con un sinfín de mezclas, sabores, aromas y preparaciones. Pero si quieres celebrar una fiesta muy mexicana, nada mejor que alguno de los platillos anteriores.











Los tamales mexicanos son un platillo que no puede faltar en ciertas épocas como el día de la Candelaria, 2 de febrero, o en Navidad, las recetas para tamales son realmente sencillas. En general es un platillo que se puede preparar en cualquier temporada del año en todas sus variantes. En México se organizan varias ferias del tamal como la de Coyoacán, donde se exhiben y venden tamales de muchos sabores y colores.

En esta ocasión te compartimos 10 recetas para preparar tamales mexicanos, los hay rojos y verdes, de carne de puerco, de pollo, de rajas, de picadillo, de chicharrón, oaxaqueños, sordos, de fresa, de piña y de cualquier ingrediente que te guste.

El tamal tradicional mexicano es una porción de masa de maíz cocida con algún relleno o sola envuelta en hojas de maíz o de plátano. Son muchas las variantes regionales de cada estado, por lo que aquí sólo te compartimos las 10 mejores recetas de tamales para que deleites a tu familia o amigos.

10 recetas de tamales mexicanos

Tamales rojos 


Ingredientes para la masa
1kg de masa
1/2 litro de caldo (puede ser donde se coció la carne)
1 cuchara y media de polvo para hornear
medio kilo de manteca de cerdo (puede ser también manteca vegetal)
2 paquetes de hojas para tamal
comino al gusto
sal al gusto

Relleno Rojo
150 gramos de chile guajillo cocidos
3 dientes de ajo
350 gramos de carne de cerdo (o de pollo) en trozos o deshebrada
sal al gusto


Preparación
Se bate la masa con la manteca con las manos en un balde grande, se le agrega el caldo y el polvo para hornear, así como la sal. Se bate hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.  Para cada relleno se licúa el chile con la cebolla, el cilantro y el ajo y se vacía a la carne guisada. Se deja cocer por 5 minutos. Una vez esté la masa y el guisado, se procede a untar la masa sobre las hojas de tamal. Unta la masa con una cuchara en la hoja de tamal tal que cubra la mitad de la hoja, agrégale el relleno con unos pedacitos de carne, dobla la hoja en forma de tamal tradicional y acomódala en la vaporera. El acomodo de los tamales tiene que ser alrededor de la vaporera para que en el centro quede hueco y pueda respirar una vez que se cosan. Cuando termines de rellenar todas las hojas, agrega un litro de agua a la vaporera, tápala y ponla a fuego lento. Espera una media hora y revisa si la masa ya se coció. Si ya se coció los tamales ya están.

Tamales verdes de pollo o cerdo

Relleno Verde
3/4 de kilo de tomate verde cocido
una ramita de cilantro (al gusto)
una cebolla picada
10 chiles serranos cocidos
350 gramos de carne de cerdo o de pollo
ajo y sal al gusto

El procedimiento es igual al anterior.

Tamales de rajas con queso

Para la masa los mismos ingredientes que la primera receta
Para el relleno:
10 chiles anchos verdes tatemados, pelados y en rajas
Un queso ranchero rebanado

Procedimiento:
El procedimiento para la masa es el mismo que el anterior. Cuando se unte la masa en la hoja de tamal se le agregan 3 rajas de chile y una rebanada de queso, se dobla y se coloca en la vaporera. Se siguen el procedimiento hasta que la vaporera se llene y se pone a fuego lento en la estufa.

Tamales de picadillo

El procedimiento para la masa es el mismo que la primera receta.
Para el relleno
2 zanahorias
2 calabacitas
500 gramos de carne molida de res
4 jitomates
1 cebolla
5 chiles serranos
2 dientes de ajo
sal al gusto.

Procedimiento
Se cuece la carne y la verdura. Licuamos los jitomates cocidos con la cebolla, sal y los ajos. Freímos la mezcla y le agregamos la carne y la verdura picada en trocitos. Lo dejamos cocer por 5 minutos. Esta mezcla se agrega al tamal untado de masa, se dobla y se coloca en la vaporera. Así se colocan todos los tamales y se pone a cocer a fuego lentos. En media hora se revisa si la masa de despega de la hoja con facilidad y si es así ya están.


Tamales de elote (dulces)

Ingredientes
Granos de 20 elotes
medio kilo de azúcar
300 gramos de aceite
sal al gusto
hojas de tamal

Preparación
Se muelen muy bien los granos del elote con todos los ingredientes. La mezcla no debe quedar muy aguada. En las hojas de tamal previamente remojadas se unta la mezcal, se envuelve y se amarran con una tira de hoja de tamal. Se colocan en la vaporera po 30 minutos. Hay que revisar si la hoja se desprende, si no se dejan unos minutos más.


Tamales oaxaqueños

Ingredientes
2 kg de masa para tortillas (la venden en las tortillerías)
2 litros de caldo de pollo
1 kilo de manteca de cerdo
hojas de plátano

Relleno
1 kilo de pollo desmenuzado y cocido
7 chiles anchos desemillados
5 chiles secos desemillados
3 chiles chipotles
1 jitomate tatemado
sal al gusto.
comino al gusto

Preparación
Se mezcla la masa con el caldo de pollo, se le agrega la manteca y la sal. Se unta la masa con una cuchara en la hoja de plátano. Se le agrega el relleno al centro. Se doblan los lados hacia el centro, luego los otro lados. Se amarra el tamal con tira de otra hoja y se meten a la vaporera. Cuando se llene la vaporera se tapan los tamales con hojas de plátano. Se deja coces por una hora a fuego medio hasta que la masa de despegue con facilidad de la hoja. Para el relleno se licúan los chiles cocidos con el jitomate, sal, comino. Se guisan y se agrega el pollo. Listo para rellenar.

Tamales sordos

Los tamales sordos son los que no llevan relleno alguno, sólo se sigue el procedimiento de la primera receta y la masa se unta en las hojas. Pueden ser doblados o hechos bola con amarre. 

Tamales Dulces


Ingredientes

1kg de masa
1/2 litro de agua
1 cuchara y media de polvo para hornear
una vara de canela molida
2 paquetes de hojas para tamal
medio kilo de azúcar
1 kilo de manteca vegetal
200 gramos de pasas

Procedimiento
Se mezcla la masa con todos los ingredientes. Las pasas se incorporan al final. Cuando la mezcla sea homogénea se untan en las hojas de tamal previamente remojadas. Se doblan y se colocan en la vaporera. Se pone a cocer la vaporera por media hora a cuarenta minutos. Conviene revisar si la masa se despega de la hoja fácilmente, señal de que los tamales ya están en su punto.

10 recetas de tamales para la candelaria

Tamales de bola


Ingredientes
1 kilo de masa para tortillas
1 cucharada y media de polvo para hornear
caldo de pollo
medio kilo de manteca de puerco

1 kilo de carne de cerdo en trozo
hojas de maiz
sal al gusto
1 jitomate cocido
una pizca de comino
de 5 a 8 chiles guajillo cocido sin semilla
2 ajos
1 cebolla

La masa se prepara como en las recetas anteriores. Para el relleno licuamos los chiles, el jitomate, la sal, el comino, la cebolla y el ajo. Guisamos la mezcla e incorporamos los trozos de carne cocida. Lo dejamos hervir por 5 minutos. Untamos la masa en las hojas de tamal, agregamos un poco de rellena y envolvemos la hoja en forma de bola. Por los dos extremos hacemos un nudo con dos tiras de hoja. Colocamos las bolas en la vaporera y cocemos por 45 minutos a fuego lento. A la vaporera se le agrega un litro de agua. 



Todo festejo o fecha importante es digna de celebrarse con una buena bebida para hacer un brindis con la familia o amistades. En este Top 10 te decimos cuáles son las bebidas tradicionales para Navidad y Año Nuevo que nunca faltan en los hogares, todas ellas deliciosas.

El acto de brindar tiene su origen y significado, se remonta en la historia al siglo IV a.C. en la antigua Roma. En ese entonces se acostumbraba envenenar las copas o vasos de alguien que se deseaba asesinar, por lo que las personas implementaron chocar las copas para salpicar la bebida a las otras copas, de este modo si la bebida estaba envenenada se envenenaría también el presunto asesino.

Existen otras versiones que nos remontan al mismo período, pero la más aceptada es la anterior. El caso es que en todo festejo o celebración especial siempre se acostumbra alzar las copas con las bebidas elegidas para desear el bien a los demás.

Para la Navidad y Año Nuevo son diversas las bebidas que se consumen para hacer el brindis especial en ambas fechas. En cada país o región se acostumbran bebidas diferentes, ¿tú con cuál celebras?

Top 10 Bebidas tradicionales de Navidad y Año Nuevo

1. Sidra. Tanto para Navidad como para Año Nuevo la sidra es una bebida a base de jugo fermentado de manzana. Su sabor es muy agradable, es una bebida que puede llegar a ser muy económica y muy asequible. Su graduación es muy baja.

2. Champán o champagne. Es un vino espumoso rosado a base de diversos tipos de uvas. Generalmente esta bebida se usa para grandes ocasiones y es muy común el descorche ruidoso donde sale el tapón volando. El precio de esta bebida puede llegar a ser costoso, pero es una delicia al paladar. Una excelente opción para el brindis navideño y de Año nuevo.

3. Ponche navideño mexicano. Es una bebida caliente tradicional mexicana a base de una mezcla de frutas como manzana, guayaba, tejocote, tamarindo, caña, jamaica, canela, etc. Es muy común encontrar esta bebida durante las fiestas decembrinas. Además hay quien le agregan su licor favorito, a esto se le conoce como ponche con piquete.

4. Vino. Tinto o blanco, merlot o sauvignon. El gusto se rompe en géneros. En muchas familias no falta una buena botellas de vino para celebrar la Navidad y el Año nuevo.

5. Vino caliente con especias. Esta deliciosa bebida también es muy acostumbrada sobre todo en las regiones más frías donde se celebra la Navidad.

6. Champurrado o atole de masa. Es una rica bebida mexicana que se prepara con masa de maíz. Propiamente no es una bebida para hacer brindis, pero es muy tradicional en las cenas navideñas. Esta bebida de origen prehispánico se sirve en tarros de barro y acompañan generalmente la cena navideña mexicana de tamales.

7. Atole de guayaba o de cualquier otro sabor. Muy similar al champurrado. También es una bebida que se sirve caliente y acompaña la cena de tamales. La preparación es con maíz, agua y alguna fruta de temporada, generalmente la guayaba.

8. Cerveza. En muchos lugares la cerveza es la bebida que no puede faltar en las cenas navideñas y de Año Nuevo. Es una bebida muy común y se emplea para casi cualquier ocasión.

9. Cocteles. Estas bebidas pueden ser de lo que se apetezca. Desde lo más conocido como piñas coladas, hasta daiquirís o palomas y también pueden ser con o sin alcohol.

10. Chocolate caliente. Sobre todo en regiones frías, una buena taza de chocolate amargo o de metate es una excelente opción para acompañar la cena navideña.

bebidas navideñas y año nuevo en méxico
champurrado tradicional mexicano



Ya se acerca Navidad y no sabes que preparar para tener una cena navideña maravillosa, delicioso e inolvidable? Aquí te damos 10 recetas geniales para que tu cena familiar (o comida, o desayuno, aunque eso ya sería extraño) sea un éxito con tus familiares y amigos. Se chuparán los dedos y repetirán platillo tres veces mínimo, garantizado.

10 recetas de cenas navideñas


10.  Aderezo de pan de maíz

Para empezar el conteo, un delicioso aderezo, algo básico para tus comidas navideñas para darle ese toque único (o por si acaso te quedó muy seco el pavo).


Ingredientes:
  • 3 cucharadas de margarina o mantequilla con grasa reducida
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 6 rebanadas de pan integral, hechas migas
  • 5 tazas de migas de pan de maíz
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharaditas de salvia
  • 1 cucharadita de mejorana
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de sustituto de huevo
  • 2 tazas de caldo de pavo
Instrucciones:
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 C). Caliente la margarina en una sartén grande, y saltee la cebolla, ajo y perejil por 3 o 4 minutos.
  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, vierta la mezcla en una charola de hornear antiadherente y hornee por 45 minutos.
9.  Cerdo relleno con salsa de chile guajillo

¿A quién no le gusta un maravilloso chanchito? Aunque esta receta es para cocineros un poco más experimentados, no hay duda que si la haces bien, tus invitados te alabarán cual dios egipcio. 

Ingredientes:

  • 10 chiles guajillos, sin cabitos ni semillas
  • 4-3/4 tazas de agua, cantidad dividida
  • 1/4 taza de salsa para asar 
  • 1 cebolla pequeña picada, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajo, cantidad dividida
  • 6 rebanadas de tocino (tocineta) 
  • 1 chayote, pelado y picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 1 porción (3 libras) de pierna (pernil) de cerdo deshuesada, en corte mariposa.

Preparación: 

CALIENTA el horno a 325ºF.


REMOJA los chiles en 4 tazas de agua caliente por 10 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos en la licuadora. 



Añade el agua restante, la salsa para asar, ½ taza de cebolla y 2 dientes de ajo; licúalos hasta que queden homogéneos. Reserva. Pica el ajo restante. Cocina el tocino en una sartén grande por 5 minutos o hasta que esté crujiente; escúrrelo. Añade el ajo picado, la cebolla restante y el chayote; cocina 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el cilantro. Retira del fuego.



PON la carne, el lado cortado hacia arriba, sobre una tabla para cortar; coloca el relleno en el centro, a lo largo. Enróllala, empezando por uno de los lados largos. Amárrala con un cordelito a intervalos de 1 pulgadas. Cocina la carne en una sartén grande hasta dorarla completamente. Ponla en un molde de 15x10x1 pulgadas, forrado con papel aluminio. Barniza la carne con 2/3 taza de salsa de guajillo.



HORNEA la carne 1-1/2 hora o hasta que esté cocida (160ºF). Transfiérela a una tabla para cortar; déjala reposar por 10 minutos antes de rebanarla. Entretanto, vierte la grasa del molde a una olla; incorpora el resto de la salsa de chiles. Cocina hasta que se caliente bien, revolviendo de vez en cuando. Sirve el cerdo bañado con la salsa.



8.  Pollo con setas al vino

Un platillo más sencillo pero lleno de caché y elegancia, perfecto para una comida, cena formal y de gala con invitados vestidos de frac. 

Ingredientes:

  • pollo mediano
  • 100 gr tocino
  • 3 vasos de vino tinto
  • 150 gr. de cebollitas pequeñitas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de coñac
  • 250 gr. de setas
  • 1 cabeza de ajos
  • Tomillo y perejil fresco
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • Un puñadito de pasas
Preparación:

  1. Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.
  2. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Cubrir con mantequilla y meter en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.
  3. Verter el coñac encima y prenderle fuego. Remover las llamas para que cubran el pollo.
  4. Meter el pollo en una olla con las setas previamente lavadas (si no se dispone de setas, se pueden utilizar champiñones)
  5. Sofreir las cebollitas (cortadas por la mitad)y el tocino y añadir el sofrito a la olla.
  6. Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. También se pueden echar unos piñones si se desea.
  7. Añadir todo a la olla, poner sal y pimienta al gusto, tapar y meter en el horno a 175ºC durante una hora y media.
7. Pierna de cerdo rellena al horno

Una versión alternativa del puerquito relleno, hay que tomar en cuenta que esta receta es compleja y requiere tiempo abundante para prepararse, por lo tanto no es receta para emergencias. Claro que si tienes el tiempo, un platillo así estará increíble.

Ingredientes:

  • Una pierna de cerdo de unos 6 kilos o menos deshuesada y sin el cuero exterior.
  • 3 litros de jugo de naranjas dulces
  • 1 kilo de tocino
  • 1 kilo de jamón de pierna
  • 1/2 kilo de almendras
  • 1/2 kilo de pasas
  • 1/2 kilo de nueces
  • 1 jeringa para inyectar ganado (de las grandes)
  • 1 lata de mantequilla que sea de las mas finas
  • sal con ajo
  • pimienta molida fina
  • 1 charola de aluminio
  • 1 papel aluminio
Preparación:

La pierna se compra deshuesada y sin el cuero de la parte externa, después con el jugo de naranja se cuela y se deja sin pulpa alguna, al jugo de naranja se le pone pimienta negra molida y también se le pone sal de ajo al gusto, ese jugo fino que queda se le inyecta a la pierna por todos lados varias veces para que el jugo suavize la carne por dentro, se inyecta repetidas veces por todos lados hasta que se vea que el jugo sale por otros lados de la carne; después en un recipiente se pone la pierna a marinar en el jugo de naranja con la sal de ajo y la pimienta durante toda la noche en el refrigerador.

Al otro dia se saca la pierna y después con un cuchillo se le hacen varios agujeros por todos lados para rellenarla con los demás ingredientes, se le pueden hacer cortadas largas a la pierna siempre y cuando cuidar de no traspasar la pierna de la superficie al fondo de la misma por que si no el jugo se saldrá por la parte de abajo.

Una vez que los hoyos o las cortadas están por todos lados de la pierna, se procede a rellenarla con los demás ingredientes; se mezcla en un recipiente las pasas, el tocino cortado en pedazos al gusto al igual que el jamón, las pasas, las almendras y las nueces;

Entonces se toma la mezcla de esos ingredientes y se van introduciendo poco a poco en las regiones donde hicimos las cortadas con el cuchillo; si es posible, es conveniente meter todo el relleno hasta ver que la pierna se deforma de tanto relleno introducido; la pierna se pone en una charola de aluminio ya sin el jugo de naranja, una vez rellena se le espolvorea sal con ajo y pimienta; se le cubre con mantequilla, bastante mantequilla, y se mete al horno a una temperatura de 165 grados durante 6 horas, eso ya depende del horno que se este usando.

Se cubre bien con el papel aluminio y se deja ahí en el horno el tiempo estimado, después de varias horas empezara a oler rico.... En este punto hay que ver como va nuestra pierna, se puede destapar del papel aluminio y ver como va la cocción, después de unas 6 o 7 horas la pierna está cocida por dentro y por fuera, una vez que la pierna está cocida y nada seca por que se baña en la misma mantequilla se verán los resultados cuando metamos un cuchillo para ver la suavidad de la carne.

6. Postre Flor Navideña

El postre no puede faltar en este conteo de recetas navideñas, una gelatina ligera de fresa con mango que tus invitados que no quieran algo pesado como pastel triple chocolate o tres leches, podrán degustar algo "tranquilito" con esta gelatina bellamente decorada.

Ingredientes: 

  • 2-3/4 tazas de agua hirviendo, cantidad dividida
  • 3 paquetes (3 onzas cada uno) de gelatina sabor fresa.
  • 1 mango, pelado, cortado en rebanadas de 1/8 pulgada de grosor
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema Chantilly, descongelada. 
Preparación:

AGREGA 3/4 taza del agua a un paquete de gelatina; revuélvela 2 minutos hasta que esté completamente disuelta. Vierte 1/4 taza de esta gelatina en un tazón o molde de vidrio de 2 litros de capacidad ligeramente engrasados. Refrigérala 15 minutos o hasta que esté ligeramente espesa. Acomoda las rebanadas de mango sobre la gelatina un poco solapadas. Cubre el mango con el resto de la gelatina. Refrigérala 15 minutos hasta que esté espesa, pero no firme.



AGREGA el agua restante mientras tanto a los 2 paquetes restantes de gelatina ya combinados; revuelve la gelatina 2 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Incorpora la leche evaporada. Refrigera esta gelatina 30 minutos; viértela sobre la del tazón.

REFRIGERA el postre 4 horas o hasta que esté firme. Desmóldalo. Decóralo con crema Chantilly.



5.  Pavo glaseado a la jamaica

Otra receta para cocineros más experimentados (es decir, no hagas esta receta si nunca has cocinado y para ver que tal te sale). Hasta el nombre del platillo suena bien, atractivo; no cabe duda que es una excelente comida para tus familiares y amigos en estas fiestas navideñas

Ingredientes:
  • 1 pavo congelado (14 libras); descongélalo antes de usar
  • 6 chiles poblanos asados, pelados
  • 12 rebanadas de tocino, cocinadas
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de flores secas de jamaica (hibisco)
  • 2 cucharadas de vinagreta balsámica
  • 1/4 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3/4 taza de mermelada de naranja.

Preparación: 

CALIENTA el horno a 325ºF.


SACA el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo. Enjuaga el pavo; escúrrelo bien. Suéltale las patas pero no cortes la franja de piel que las sujeta. Con tu mano, o una espátula de goma, suelta el pellejo que cubre la pechuga, empezando por la apertura de la cavidad donde están las patas.



COLOCA el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en una asadera. Pon los chiles y el tocino entre la carne y la piel del pavo. Cubre la pechuga con un trozo de papel aluminio suelto para prevenir que se dore demasiado.



HORNEA el pavo por 2-1/2 horas. Entretanto, hierve el agua en una olla. Añade las flores; revuelve. Deja que vuelva a hervir. Luego, mantén un hervor suave por 8 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a 1-1/3 taza. Cuela el líquido; reserva. Calienta el aderezo en una olla pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina revolviendo durante 3 minutos. Añade el líquido de las flores y la mermelada; revuelve todo bien. Cocina esto por 15 miutos, revolviendo de vez en cuando. Déjalo enfriar.



RETIRA el papel aluminio. Pincela el pavo con ½ taza del glaseado de mermelada. Hornéalo por 30 minutos más o hasta que esté completamente cocido (165°F), pincelándolo de vez en cuando con el glaseado restante. Antes de cortarlo, deja reposar el pavo a temperatura ambiente durante 15 minutos.




4. Ensalada de manzana

Una ensalada que no es tan ligera como nosotros tenemos de la concepción de las ensaladas (debido a los ingredientes) pero que resulta un platillo dulce perfecto para acompañar el platillo fuerte de la velada.

  • 1 lata grande de coctel de frutas en almíbar (se le tira el almíbar)
  • 1 lata mediana de trozos de piña el almíbar (se le tira el almíbar)
  • 1 bote de crema batida
  • 1 taza de nuez picada
  • 2 tazas de pasitas
  • zanahorias ralladas
  • manzanas pueden ser rojas, verdes o amarillas
  • canela en polvo
  • cerezas al gusto

Preparación:
Se pican en cuadros las manzanas con todo y la cascara (o según tu gusto)

Se revuelve en un recipiente con la zanahoria rallada.

Se le agrega la fruta sin el almibar.

Se incorpora bien todo lo anterior y posteriormente se le agrega la nuez, las pasitas y la crema batida.

Se refrigera una hora antes de servirse (solo para que este un poco fresca.

Al servirla se le agrega encima de la ensalada un poco de canela en polvo.

Como toque final puedes colocar cerezas. 


3. Ternera rellena

Otra opción si no quieres algo tan pesado como el puerco o el pavo no te parece algo agradable, ¿por qué no hacer una ternera jugosa y llena de sabor? 

  • 1 Kgr. de aleta de ternera.
  • 1/4 Kgr. carne picada (cerdo o mezcla)
  • 1/4 Kgr. de lonjas de jamón serrano.
  • 150 grs. de champiñones.
  • zanahoria.
  • cebolla.
  • huevo.
  • 100 grs. pan rallado.
  • 1 cucharón de coñac.
  • 1 vaso de leche.
  • sal y pimienta.
  • 1 cucharón de aceite de oliva.

Preparación:

Paso 1: Se corta el jamón pequeñito. 
Paso 2: se pican la cebolla, la zanahoria, los champiñones y se reserva.
Paso 3: se bate el huevo. 
Paso 4: se mezclan: 2 cucharadas de leche, 3 de pan rallado, la carne picada, 3 lonjas de jamón, los champiñones, el huevo batido y se mezcla bien. 
Paso 5: se salpimenta. 
Paso 6: se toma la pieza de aleta, se abre, se toman las lonjas de serrano restantes y se ponen extendidas. Encima se pone el relleno, osea la mezcla preparada. Se cierra y se ata con un hilo de cocinar de algodón. 
Paso 7: poner aceite en una cazuela y freír por los dos lados la pieza de carne. 
Paso 8: Luego añadir la cebolla, la zanahorias picadas y freírlas junto con la carne. 
Paso 9pasados 5 minutos, añada el coñac y dos cucharones de agua. Déjelo cocer a fuego lento durante 2 horas. 
Paso 10: Cámbielo de posición de vez en cuando y si se seca demasiado, añádale agua. 
Paso 11: Cuando esté tierno, sáquelo, córtelo y sírvalo.


2. Bacalao a la Vizcaína 

Una receta tradicional de las cenas navideñas, versiones abundan, ésta es una de ellas, un platillo relativamente sencillo y exquisito.

Ingredientes:


  • 2 kilos de bacalao
  • 2 kilos de jitomate pelado y picado
  • 1 lata de puré de tomate
  • 4 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 latas de pimiento
  • 1 lata de aceituna verde
  • perejil picado
  • aceite de oliva
Preparación:
  1. El bacalao se enjuaga en agua fria y se pone a remojar cambiándole 3 veces el agua para que no esté salado.
  2. Se pone a cocer con el agua en que se remoja hasta que empiece a burbujear. Se tapa y se reserva fuera del fuego y se desmenuza.
  3. Se pone en una cacerola bastante aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.
  4. Luego se agrega el puré y una latita de pimiento molida y se deja sazonar por lo menos una hora, se agrega el bacalao previamente desmenuzado.
  5. Para finalizar se le agregan las aceitunas y el perejil picado.

1.  Corona de cerdo rellena con mole amarillo

Un platillo completo, sabroso y original, una corona de cerdo que todos en la velada navideña querrán probar, y seguramente se sorprenderán por su genial sabor. 

Ingredientes:

  • 1 lata (14.5 nzas) de caldo de pollo
  • 1/2 taza de cacahuates (maníes) tostados 
  • 2 chiles anchos, sin cabitos ni semillas, hidratados
  • 1 taza de pasas rubias doradas, cantidad dividida
  • 2 costillares de cerdo enteros (asados de chuletas del costillar entero) con hueso (7-1/2 libras), 9 costillas cada uno, sin el hueso del espinazo
  • 4-1/2 tazas de agua
  • 3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla, cortada
  • 3 paquetes (6 onzas cada uno) de mezcla para relleno de pollo.
Preparación:

CALIENTA el horno a 425°F.

LICÚA el caldo, los cacahuates, los chiles y 1/4 taza de pasas a velocidad alta hasta que queden cremosos. Reserva.

APOYA los costillares sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio con los lados carnosos enfrentados; dobla los costillares formando una corona de modo que los huesos queden verticales y la carne vuelta hacia adentro; amárralos bien con un cordón de cocinar. Haz un corte de 1 pulgada de profundidad entre cada 2 costillas. Barniza la corona por dentro con 1/4 taza de la salsa que preparaste. Hornéala 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 325ºF. 

Hornéala 1 hora 45 min., barnizándola con 1/4 taza de la salsa en los últimos 15 minutos de cocción. Deja reposar el asado durante 10 min.

ENTRETANTO, pon a hervir el agua con la mantequilla y las pasas restantes en una olla grande a fuego medio-alto. Incorpora la mezcla para relleno. Retira esto del fuego; tapa la olla. Déjalo reposar 5 minutos. Entretanto, vierte la grasa del asado en una olla pequeña. Incorpórale la salsa restante. Deja que hierva.

VIERTE la salsa en un tazón para servir. Pon el asado en un platón. Usa un tenedor para revolver el relleno y dejarlo esponjoso; acomódalo en el centro del asado. Pon el relleno restante en otro tazón. Sirve el costillar asado con el relleno y la salsa.